Entre los expertos que analizarán estas circunstancias se encuentran Ignacio Acha, socio en Cushman & Wakefield; Marta Cladera, head of Iberia en Nuveen Real Estate, Laetitia Ferracci, directora de operaciones en Unibail-Rodamco-Westfield; Andoni Goicoechea, founder & CEO en Goiko Grill; Pedro López, CEO & founder en Brasa y Leña; y Fernando Tendero, director general corporativo de expansión, gestión inmobiliaria y construcciones en Alsea.
La mesa redonda debatirá sobre cómo el sector de la restauración conocida como "organizada", aquella que engloba a la práctica totalidad de las principales marcas comerciales en cadena, está viviendo una profunda transformación. La evolución está basada en tres pilares básicos: la propia reinvención de las marcas y su adaptación a las nuevas tendencias, formatos y canales de venta; en el caso concreto de España, el crecimiento de la propia cifra de negocio motivada por el cambio de paradigma de los hábitos sociales de consumo y, por último y no menos importante, la propia evolución positiva de la economía.
Dentro del programa de conferencias se tratarán temas como el momento de la inversión en España, el retail del futuro y la transformación digital. Entre los principales ponentes del Congreso destacan Javier Solana, José María Folache o Javier Rodríguez Zapatero.