Este es el quinto restaurante de Sibuya en Castilla y León, ya que hasta ahora contaba con locales en León, Burgos, Salamanca y Valladolid. En sus 130 metros cuadrados distribuidos en una sola planta y una pequeña terraza, con una capacidad para 47 y 24 comensales en sala y exterior, respectivamente.
"Estamos muy satisfechos de los resultados de este ejercicio y aunque ya tenemos experiencia en inaugurar restaurantes de Sibuya, esta apertura supone un nuevo reto porque sabemos que el público local disfruta especialmente del placer que ofrece la gastronomía, y estamos seguros de que estaremos a la altura", comenta Jesús Fernández, CEO de Grupo Sibuya.
Para la puesta en marcha del nuevo restaurante, el grupo han contratado a 11 profesionales, con edad media inferior a los 30 años.
Esta es la última apertura de Sibuya Urban Sushi Bar de este ejercicio, aunque está pendiente la inauguración de un restaurante en la calle Preciados de Madrid en apenas dos semanas, que permitirá a Sibuya contar con 36 restaurantes operativos completando un año récord en su trayectoria.