La Universidad CEU San Pablo y Carrefour han llegado a un acuerdo para impulsar nuevos proyectos de investigación, formación y divulgación, en el marco de la Cátedra Carrefour de Alimentación y Nutrición.
Dirigida por Gregorio Varela Moreiras, esta cátedra nace con el objetivo de "proporcionar la formación necesaria sobre alimentación y consumo" desarrollando "proyectos de investigación en el campo de la nutrición", ofreciendo "formación para los equipos" y realizando "jornadas científicas y reuniones de expertos en materia de alimentación y salud, dirigidos a clientes y colaboradores", para así "establecer un modelo alimentario saludable y sostenible", explican.
"Este acuerdo refleja la importancia de las cátedras de investigación con empresas de diferentes sectores. Desde la Universidad apostamos por la investigación aplicada y la formación que da respuesta a las necesidades de la sociedad en cada momento", ha explicado Rosa Visiedo, rectora de la Universidad CEU San Pablo.
Por su parte, Jorge Ybarra Loring, director de mercancías de Carrefour España, ha declarado que "la renovación de esta cátedra (ratificada en 2018) con la Universidad CEU San Pablo representa un paso más en nuestro compromiso hacia nuestros clientes, ofreciéndoles más información con la que realizar su compra de una manera más saludable y sostenible".
Iniciativas
En el campo de la investigación se van a realizar distintos análisis: para ver los cambios que la COVID-19 ha producido en el consumo de productos como la carne, el pescado y los derivados; el impacto que están teniendo los ultraprocesados en la alimentación de los clientes; así como el estudio del etiquetado Nutriscore.
La implementación de las acciones de divulgación sobre alimentación, nutrición y salud se impartirán en distintas jornadas, tanto en la Universidad San Pablo CEU como en centros Carrefour.
En cuanto a formación, se pretende desarrollar un programa de alimentación saludable y bromatología; sesiones sobre valoración nutricional de los indicadores Nutriscore o Ecoscor; actualización de atributos nutricionales; análisis de la industria cárnica y del pescado; el impacto medioambiental de todos los eslabones de la cadena; y el desperdicio alimentario.