El incremento de la contratación en hostelería se ha situado por delante de sectores que también registraron crecimientos por encima del 100 %, como la categoría de otros servicios (110,6 %), administración pública (104,1 %) o el del empleo doméstico. Por otra parte, la educación fue el que experimentó el aumento más discreto, mientras que el sector sanitario es el único en el que la contratación ha disminuido (-24,5%).
Sin embargo, este volumen de contratación comparado con los indicadores previos a la crisis muestra el impacto que la pandemia ha tenido en el mercado laboral. Hace un año, en mayo de 2019, se registraron 493.325 contratos en el sector de la hostelería, lo que traduce en una caída de la contratación del 93,8 % y en que se dejaron de firmar 462.560. Cifras igualmente significativas si se comparan con marzo de este año. Se firmaron 178.475 contratos, 147.710 menos, una caída del 83 %.
El estudio de Randstad Research sobre previsiones económicas y laborales señala que para septiembre de este año, actividades propias de la hostelería ya tendrán al menos la mitad de las empresas activas. La recuperación total de la mayoría del sector no se espera hasta 2022, siendo en el primer trimestre en el caso de la restauración y en el segundo semestre en cuanto a los servicios de alojamiento.
“Este dato, que supone por fin una buena noticia tras meses de negativas, viene a corroborar el determinante peso que tiene la hostelería en nuestro país y confirma que, tal y como expusimos en el último informe de Randstad Research, la dinamización del mercado laboral que la nueva normalidad y la campaña de verano pueden traer a la economía en general y a este sector en particular”, explica Valentín Bote, director de Randstad Research.
De los 30.765 contratos producidos en el mes de mayo, 16.681 fueron firmados por hombres y 14.084 por mujeres, con un incremento de 129% y 114% respectivamente y con respecto al mes de abril.
En cuanto a la edad, el mayor incremento de la contratación se produjo entre los menores de 25 años, pasando de 3.435 a 8.358 contratos en un mes, lo que supone un aumento de 143 %. Le siguen los profesionales de entre 25 y 45 años, cuyos contratos crecieron un 128 %, pasando de 7.197 a 16.419. El incremento más discreto se produce entre los mayores de 45, al firmarse 5.988 contratos en mayo frente a los 3.222 de abril.