Respecto al local de Sevilla, cuenta con casi 90 metros cuadrados. En el caso de Jaén, el nuevo Mahalo Poké dispone de una superficie de 40 metros cuadrados.
Ambos establecimientos incluyen terrazas. Para la decoración, se han utilizado elementos naturales, cristaleras y luces led. En cada restaurante se han creado entre cuatro y ocho puestos de trabajo para cubrir las diferentes áreas y turnos.
La apertura de Sevilla es la segunda de la marca en esta provincia. Mahalo Poké suma ya 19 locales operativos en España. Nacida en 2018, la empresa ha llevado su oferta gastronómica a Andalucía, Castilla La Mancha, la Comunidad Valenciana, Galicia, Madrid y Murcia.