McWin Food Ecosystem, el fondo creado por el fundador de la Tagliatella y cofundador de Grupo Zena, se incorpora al accionariado de la compañía The Every Company.
Además, han concurrido a la ronda firmas como Temasek, Wheatsheaf Group, TO Ventures y Prosus Ventures, entre otros.
La ronda ha sido sobresuscrita en un entorno en el que la demanda de proteínas alternativas ha crecido y en el que la industria de ingredientes necesita ponerse al día, y donde The Every Company se posiciona para llenar ese espacio.
Con esta operación, McWin da un paso adelante en su compromiso para avanzar en la sostenibilidad, la transformación del sistema alimentario global y la transición del mismo hacia un sector de proteína no animal, destaca la firma.
Con esta operación, la financiación de la compañía alcanza los 233 millones de dólares. La empresa prevé utilizar estos fondos para escalar la producción, acelerar lanzamientos comerciales, crear una cartera de productos proteicos no procedentes de animales y desarrollar una gama de nuevos usos y aplicaciones alimentarias.
The Every Company ha creado una plataforma productora de proteínas reales sin usar un solo animal para ello, y el pasado año la empresa lanzó la primera pepsina sin utilización de animales junto a Ingredion. Además, recientemente, ha lanzado la primera proteína de huevo no procedente de animales utilizando técnicas de fermentación. La empresa espera seguir expandiendo su base de producción, utilizando su proteoma de huevo, para la creación de nuevas proteínas hiperfuncionales.
"Debido a nuestra amplia y profunda experiencia en restaurantes, hemos sido muy bien aceptados como inversores en compañías fabricantes de proteínas alternativas. Nuestra contribución a esta favorable acogida será la aportación de valor añadido derivado de nuestro conocimiento del sector", explicó Henry McGovern.
"A medida que las mayores compañías de alimentación del mundo trabajan para adaptar su oferta de productos al siglo 21 creando marcas y líneas de productos más limpias, ecológicas y sostenibles, las opciones disponibles son pocas y muy alejadas entre ellas. Nosotros estamos perfectamente posicionados para que las grandes y pequeñas compañías realicen la transición a un futuro alimentario sin utilización de animales", subraya Arturo Elizondo, CEO y fundador de The Every Company.