Chalito, una cadena de restaurantes especializada en carne rebozada con toppings, ha crecido desde la apertura de su primer establecimiento en Castelldefels en 2016. La compañía cerró el ejercicio de 2023 con una facturación de unce millones de euros, lo que supone un aumento de tres millones en comparación con el año anterior.
La firma, que inicialmente ofrecía un servicio tradicional de restaurante con local, posteriormente amplió su modelo de negocio para incluir servicios de comida para llevar y entrega a domicilio, destacándose entre los principales vendedores de milanesas en Glovo. Para el resto del año en curso, Chalito planea invertir diez millones de euros en un plan de expansión que incluye la apertura de diez nuevos establecimientos en Madrid antes de mediados de 2025 y 5 en Barcelona, ubicados en centros comerciales y en los barrios de Poblenou y Sagrada Familia, así como la implementación de cocinas centrales de 1.000 metros cuadrados en Gavà, Barcelona.
La primera nueva ubicación en Madrid estará en el centro comercial Nassica en Getafe y se espera su apertura para la próxima primavera. Para los futuros locales en Madrid y Barcelona, se prevé que estarán situados en zonas de alto tráfico peatonal, con algunos enfocados exclusivamente en servicios de comida para llevar y entrega a domicilio, lo cual representa el 22% de su facturación actual.
Después de la apertura inicial en Castelldefels en 2016, el grupo Chalito ha inaugurado varios locales: Chalito Rambla Catalunya en 2017, Chalito Vía Augusta en 2020, Chalito Maquinista en 2021 y Chalito Collblanc en 2023. Además, la empresa ha expandido su modelo de negocio con la introducción de Chalito Food Truck, un servicio de comida móvil para festivales y eventos estacionales.
Con un equipo de cinco socios gestionando la empresa y una plantilla de aproximadamente 200 empleados, el grupo ha vendido más de un millón de milanesas. Esto ha posicionado a Chalito como una de las marcas referentes y con un notable potencial de crecimiento en el sector.
Actualmente, Chalito ofrece un menú que incluye alrededor de veinte recetas de milanesas servidas en plato o en pan, con la posibilidad de elegir entre distintos tipos de carnes o una versión vegana con berenjena. Además, la carta se complementa con pizzas, rosquillas, empanadas, hamburguesas y una variedad de platos para compartir.