Grupo Sibuya cerró el ejercicio 2025 con una facturación de 102,3 millones de euros, lo que supone un incremento del 21,6% respecto al año anterior, según los resultados económicos correspondientes al último ejercicio. La compañía opera actualmente 79 restaurantes bajo las enseñas Sibuya Urban Sushi Bar y Kamado Asian Food.
Durante 2025, el grupo incorporó siete nuevos establecimientos a su red, con aperturas en la zona centro, País Vasco, Andalucía e Islas Baleares. En concreto, se inauguraron locales en Madrid (Madnum), Alcalá de Henares, San Sebastián, Bilbao, Chiclana, Jerez de la Frontera y una segunda unidad en Palma de Mallorca. Además, tres proyectos previstos no pudieron completarse dentro del ejercicio por retrasos administrativos y de licencias, aunque permanecen incluidos en el plan de expansión de la compañía.
El crecimiento del negocio se reflejó también en la evolución del empleo. La plantilla alcanzó los 1.250 profesionales al cierre del ejercicio, lo que supone un aumento del 8,7% respecto al año anterior.
En el ámbito operativo, uno de los ejes del ejercicio fue la consolidación de una carta de sugerencias de carácter trimestral, orientada a testar nuevas propuestas gastronómicas. Parte de estos platos se incorporarán de forma estable a la carta, en línea con una estrategia de actualización periódica de la oferta.
De cara a 2026, el grupo prevé la apertura de diez nuevos restaurantes y estima un crecimiento de la facturación de entre el 15% y el 20%. Estas previsiones irán acompañadas de un incremento de la plantilla por encima del 10% y de un mayor impulso al desarrollo del modelo de franquicia como vía complementaria de crecimiento.