Lemongrass ha reactivado su plan de expansión en franquicia tras más de quince años de presencia en la Comunidad Valenciana, donde opera cinco locales en Valencia y Castellón. La compañía inicia esta nueva fase con un modelo operativo actualizado y con T4 Franquicias como socio para el desarrollo.
En un mercado de restauración asiática que ha ampliado su presencia en España en los últimos años, la enseña trabaja sobre un concepto centrado en cocina thai. Desde la compañía señalan que su propuesta se basa en elaboraciones visibles en el punto de venta. Además, ha introducido cambios en procesos internos, acuerdos con proveedores, diseño de locales y manuales operativos, además de reforzar el papel de su obrador centralizado, desde el que se elaboran las salsas y se controla la estandarización de recetas.
El plan de crecimiento contempla distintos formatos, como locales a pie de calle, espacios en centros comerciales, córneres y cocinas orientadas a delivery. El modelo está preparado para operar tanto en servicio en sala como en take away y reparto a domicilio.
La compañía dirige esta nueva etapa a emprendedores interesados en el sector de la restauración asiática. Para ello, dispone de un centro de formación propio y proporciona asistencia durante el proceso de apertura. El crecimiento previsto se centrará en ciudades consideradas estratégicas dentro de su plan de expansión.