El Grupo Italian Fooding presenta su último modelo de restaurante italiano, Settebello. Esta nueva incorporación se une a sus aclamadas franquicias Papizza, Totale y Bresca. A diferencia de estos dos últimos, Settebello no opera bajo el modelo de franquicia, destacando así su singularidad dentro del portfolio del grupo.
Ubicado en el norte de Madrid, a cinco minutos de Plaza de Castilla, ofrece un espacio de más de 750 metros cuadrados ambientado en el circo y con una terraza tropical con vistas a las Torres de La Castellana.
La carta, diseñada por el chef ejecutivo Paolo Maglia, ofrece una selección de platos italianos inspirados en recetas tradicionales. Desde pizzas de masa madre fermentadas durante 72 horas hasta lasagnas y risottos creativos, basada en herencia gastronómica de Emilia-Romagna, reinventada diferenciándose de sus competidores por su modelo Easy Kitchen de materia prima 100% italiana.
Además de la apertura de Settebello, el grupo Italian Fooding continúa expandiendo su presencia en el mercado donde ya opera con más de 20 locales de sus franquicias Totale, Bresca y Papizza.
La franquicia Bresca cuenta actualmente con cuatro locales en la Comunidad de Madrid, además de restaurantes en Ibiza, Almería, Santiago de Compostela y Málaga, y tiene previsto triplicar su número de aperturas para el año 2025. Al hilo de este plan de expansión nacional, la enseña abrirá próximamente nuevos establecimientos en Tres Cantos (Madrid), un segundo local en Santiago de Compostela, Coimbra (Portugal) y se han firmado dos nuevas aperturas en Málaga.
Italian Fooding ha decidido apostar por la expansión de Bresca a través de un modelo de franquicia más accesible para los inversores a través del crowdfunding con Bresca Ibiza, ubicada en la localidad isleña de San Antonio, y Bresca Alcalá de Henares en Madrid. Ambos locales se han convertido en los dos primeros casos de éxito de este formato de inversión, lo que ha llevado a la cadena a anunciar su disposición a emplear el crowdfunding tanto para la adquisición de locales en funcionamiento como para nuevas aperturas.