Sibuya Urban Sushi Bar, marca especializada en cocina japonesa del grupo leonés Grupo Sibuya, ha inaugurado su primer restaurante en San Sebastián. El nuevo local, ubicado en el número 2 de la Plaza Gipuzkoa, se convierte en el segundo establecimiento de la firma en Euskadi, tras su entrada en Vitoria-Gasteiz a principios de 2022.
Con esta apertura, la compañía alcanza los 70 restaurantes operativos en España, dentro de su estrategia de expansión en capitales de provincia. El nuevo espacio cuenta con una superficie de 152 metros cuadrados en una sola planta, capacidad para 80 comensales, 50 en el interior y 30 en terraza, y ha supuesto la creación de 16 puestos de trabajo estables, todos ellos ocupados por jóvenes de la zona con una edad media inferior a los 30 años.
“El público nos sigue dando su confianza a la hora de elegirnos como opción para degustar cocina japonesa con nuestro estilo propio y accesible”, ha señalado Jesús Fernández, CEO de Grupo Sibuya, quien ha destacado el hito que representa alcanzar los 70 locales en funcionamiento.
La carta del restaurante ofrece una variedad de platos que incluyen salads, baos, hot fire, noodles y novedades como Gyoza Maki, Cristal Tuna, Smoke Roll o Donburi Tonkatsu. También se mantiene una amplia oferta de sushi con opciones como makis, uramakis, nigiris, gunkan y los populares flamed rolls.
Con motivo de su llegada a San Sebastián, el restaurante ha incorporado temporalmente algunas referencias con guiños locales, como el Maki Kaixo o los Txakoyakis de pulpo, una adaptación del tradicional takoyaki japonés. El nuevo restaurante dispone además de una carta específica para pedidos a domicilio y ofrece ventajas exclusivas para los usuarios registrados en su plataforma de fidelización Sibuya Lovers.
El grupo prevé continuar su expansión con nuevas aperturas próximamente en Chiclana, Jerez de la Frontera y Bilbao.