VICIO ha pasado de ser un fenómeno del delivery a expandirse con locales propios y, ahora, a abrir en uno de los centros comerciales más conocidos de Barcelona, Westfield Glòries. Aleix Puig, co-fundador y co-CEO, explica cómo la marca redefine la experiencia phygital, el impacto de su estrategia de comunicación y marketing y su apuesta por modelos disruptivos en restauración.
¿Por qué han apostado por este modelo y qué oportunidades ofrecen los centros comerciales en su estrategia de crecimiento? ¿Veremos más aperturas en estos entornos?
Aleix Puig: La expansión hacia los centros comerciales responde a una estrategia que busca acercarnos aún más a nuestros clientes y ofrecer una experiencia completa. Los centros comerciales, como Westfield Glòries, nos ofrecen una ubicación clave donde se concentra una gran afluencia de personas, lo que nos permite conectar directamente con nuestros clientes. En cuanto al futuro, sí, estamos planeando más aperturas en entornos similares, ya que creemos que esta fórmula nos permite seguir creciendo y ofrecer una experiencia más accesible a nuestro público.
Más allá del producto, ¿cómo trabajan la marca para conectar con su público en ubicaciones de alto tránsito y con una oferta gastronómica tan diversa? ¿Hasta qué punto la estrategia de comunicación y marketing ha sido determinante en el crecimiento?
A.P: Trabajamos para que la identidad de la marca esté clara en cada punto de contacto con nuestro cliente. Nos enfocamos en conectar emocionalmente con el público, transmitiendo autenticidad, calidad y un enfoque disruptivo. La comunicación y el marketing juegan un rol fundamental en nuestra estrategia; buscamos ser cercanos y asegurarnos de que los consumidores entiendan lo que representamos. Esto se refleja en nuestras campañas, en la forma en la que nos presentamos en redes sociales y, por supuesto, en cómo vivimos nuestra presencia física. El éxito de Vicio no sería posible sin un marketing auténtico, directo y alineado con los valores de la marca.
“El éxito de VICIO no sería posible sin un
marketing auténtico, directo y alineado
con los valores de la marca”
La tecnología juega un papel clave en vuestra operativa, desde la gestión del cliente hasta la cocina, donde han incorporado Inteligencia Artificial. ¿Cómo está funcionando esta tecnología y qué otras innovaciones están desarrollando?
A.P: La integración de tecnología en nuestra cocina nos ha permitido mejorar la eficiencia operativa, reducir tiempos de espera y mantener la calidad constante en cada pedido. De hecho, hemos desarrollado Deliclever, nuestro propio software tecnológico KDS de Alta Intensidad, que nos proporciona eficiencia y control todas nuestras cocinas de alto rendimiento con una suite de Sistemas de Visualización de Cocina (KDS) y herramientas optimizadas.
Además, estamos desarrollando nuevas herramientas tecnológicas, como sistemas avanzados de gestión de pedidos y delivery, y estamos explorando soluciones de automatización para continuar mejorando la experiencia tanto en el punto de venta físico como en el delivery.
¿Cómo están integrando la experiencia phygital en el punto de venta para potenciar vuestro modelo de negocio?
A.P: Los clientes pueden interactuar con nuestra marca de diversas maneras: a través de pedidos online, en el restaurante físico o incluso a través de la aplicación. Ofrecemos una experiencia digital que permite a los consumidores elegir el canal que más les convenga en cada momento. La clave es hacer que la transición entre lo digital y lo físico sea lo más fluida posible.
“La clave es hacer que la transición entre lo
digital y lo físico sea lo más fluida posible”
La expansión internacional ya es una realidad con la apertura en Lisboa. ¿Cómo han adaptado su modelo operativo y de marca al mercado portugués y cuáles son sus próximos pasos fuera de España?
A.P: La expansión internacional es un paso clave. En Lisboa, hemos trabajado para adaptar nuestra oferta gastronómica a los gustos locales, sin perder nuestra esencia. Hemos mantenido la calidad, pero hemos escuchado las necesidades del mercado portugués para asegurarnos de que nuestros productos encajen bien en el contexto cultural. A futuro, seguimos evaluando otras oportunidades internacionales en mercados cercanos, con la mirada puesta en consolidar nuestra presencia en Europa y más allá.
Desde su experiencia, ¿hacia dónde creen que se dirige el consumo y qué papel jugará Vicio en esta transformación? ¿Cómo imagináis la marca en ese nuevo escenario?
A.P: Creemos que la restauración está caminando hacia una mayor flexibilidad y personalización. Los consumidores buscan una oferta que se adapte a sus necesidades, ya sea para comer en el local, pedir a domicilio o disfrutar de un servicio híbrido. Vicio tiene la intención de ser parte activa de esta transformación, ofreciendo opciones innovadoras tanto en el restaurante físico como en el delivery. En el futuro, imaginamos una marca que se sigue adaptando al contexto tecnológico y social, mientras mantiene su enfoque en la calidad, la experiencia y el servicio al cliente.