Las declaraciones ambientales se han desarrollado en colaboración con sus productores de huevos camperos del País Vasco, Euskaber, y de leche del País Vasco, SAT Valle de Karrantza, y su envasador Lácteos de Santander, junto con el Basque Ecodesign Center.
La leche EROSKI País Vasco cuenta con el sello de Producto Lácteo Sostenible del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, y los huevos frescos EROSKI Natur proceden de gallinas camperas criadas en granjas donde se pueden mover libremente y con acceso al aire libre. Este proyecto ayuda a los productores a conocer al detalle los impactos ambientales de sus productos y poder identificar mejoras para su minimización.
Las declaraciones ambientales (Environmental Product Declarations, EPD) proporcionan un perfil ambiental transparente, comparable y verificable conforme a normas internacionales y basado en el análisis del ciclo de vida (ACV). Al realizarse siguiendo unas reglas específicas por tipo de producto, permite la comparación del perfil ambiental de productos del mismo tipo.
Para la elaboración de las declaraciones ambientales de estos dos productos de marca propia, EROSKI ha colaborado con el Basque Ecodesign Center, una iniciativa del Gobierno Vasco en la que la Sociedad Pública Vasca de Gestión Ambiental, Ihobe, y empresas vascas de distintos sectores colaboran para la conceptualización y ejecución de proyectos innovadores basados en una economía circular y con perspectiva de ciclo de vida.
Los informes incluyen información como el consumo de recursos materiales, agua o energía desde la granja hasta la gestión del residuo que se genera en el hogar del consumidor. Por ejemplo, se usan 53 litros de agua en todo el ciclo de vida de un litro de leche entera EROSKI País Vasco.
También desglosan los impactos ambientales que generan los productos para distintas categorías como cambio climático, acidificación y eutrofización, entre otras. Así, la huella de carbono de un kilogramo de huevos EROSKI Natur País Vasco es de 2,17 kg de CO2 equivalente, o lo que es lo mismo, se emiten 137 gramos de CO2 por cada huevo. Las declaraciones ambientales están disponibles en la web y próximamente estarán también en la de AENOR GlobalEPD.
“En EROSKI estamos comprometidos con un modelo alimentario sostenible y avanzamos para ofrecer al consumidor nuevas opciones para una alimentación más saludable y más responsable” ha afirmado el director de Salud y Sostenibilidad de EROSKI, Alejandro Martínez Berriochoa. “Estas declaraciones son una garantía para que nuestros clientes tengan una información ambiental muy completa sobre el producto. Dada la alta penetración de la leche y los huevos como categorías de consumo, la llegada de una mirada de sostenibilidad va a estar de manera cotidiana en la compra de muchísimos consumidores; con el efecto didáctico y pedagógico que tiene y que está ligado a nuestra vocación social como cooperativa de consumo y a nuestro compromiso con la formación del consumidor para que pueda tomar decisiones racionales a la hora de configurar su cesta de la compra”.
Por su parte, el Presidente de S.A.T. Valle de Karrantza, Ramón Arriola, ha destacado “el compromiso alimentario sostenible de EROSKI". Asimismo, ha querido resaltar “la importancia que tiene una iniciativa así para puesta en valor de la sostenibilidad de un sector como el lácteo, tan relevante para la economía local”.