El espacio gastronómico, con una superficie de 4.000 metros cuadrados, ha anunciado que abrirá en octubre. Entre los chefs que figurarán en los restaurantes, se encuentra Julián Mármol, reconocido con una estrella Michelin desde 2019 por su establecimiento Yugo The Bunker. El experto estará presente en dos locales: Monchis, de cocina fusionada mexicana y japonesa; y The Eight, que destacará por su comida a la brasa.
Otro de los cocineros con estrella Michelin que se instalará en Galería Canalejas es Rubén Arnanz. En concreto, traerá la esencia de la nueva cocina castellana a la capital con la apertura de 19.86 by Rubén Arnanz.
Por otra parte, MAD Gourmets es un concepto nuevo que ha sido creado para este espacio. Con una superficie de más de 650 metros cuadrados, ofrecerá 20 zonas de diferentes especialidades que irán desde las típicas tapas españolas a las últimas tendencias gastronómicas internacionales. Asimismo, destaca el concepto creado por Patricia Carbajosa en KaButoKaji, cuyo director gastronómico será Andrés Madrigal.
La apertura de Galería Canalejas comenzó el pasado año con la inauguración de la tienda de Hermès, la primera boutique de su exclusiva selección de marcas. El resto de las más de 40 boutiques de moda, perfumería, accesorios de lujo, y alta joyería abrirá durante la primavera del próximo año.
"Nos sentimos muy orgullosos de estar creando un concepto de galería comercial y gastronomía único en España, a la altura de las grandes galerías comerciales de las principales capitales del mundo, y en la que nuestros visitantes disfrutarán de una experiencia global de moda, lujo, gastronomía, cultura y la historia de los siete monumentales edificios sobre los que estamos", ha subrayado Juan Pablo García Denis, director general de este espacio gastronómico.