Gracias a su modelo de negocio de franquicias, con esta apertura suma un total de 27 establecimientos que operan en todo el suelo español y otros tres nuevos puestos de trabajo de los 100 vigentes en todo el territorio nacional.
Si bien la marca es conocida por ser promotora del modelo de franquiciado combinado con “phantom kitchens”, en esta ocasión, el establecimiento no contará con una cocina fantasma ya que los alimentos se realizarán en un espacio de producción propio enfocado principalmente al take away. Asimismo, está basado en el modelo en auge “Grab and Go”, que permite realizar el pedido antes y solo ir a buscarlo.
El modelo de “cocina fantasma” que usualmente adopta la marca en locales del país, ha revolucionado la forma de emprender y producir alimentos en el mundo gastronómico. Roger Antelo, CEO de Sushimore, explica cómo “con una rápida y fácil adaptación, Sushimore se unió al mundo de 'phantom kitchen' un negocio que propone cocinas únicamente para la preparación de alimentos destinados al reparto a domicilio. Gracias a ello, con poca inversión y tiempos acotados, es posible emprender y tener éxito”.
La propuesta de valor es combinar sus cocinas fantasma con el reparto a domicilio de alimentos y este factor se convirtió en uno de los rasgos característicos de la marca. "Si bien los locales cuentan con un espacio reducido para la recepción de clientes, la propuesta es que los esfuerzos sean enfocados en la optimización del delivery para llegar a más clientes y de la manera más fácil. Además, el contexto produce que el reparto a domicilio sea el modelo de consumo más elegido por los comensales por la seguridad que brinda el escaso contacto entre personas y así, las menores probabilidades de contagio”, añade Antelo.