La tecnología está revolucionando el sector de las restauración y son varias las tendencias que marcarán el sector este 2024. Ejemplo de ello es Salera, el centro comercial de Castellón que da el salto a la innovación con la última novedad en el sector de la restauración: la primera cafetería gestionada por un robot. Este avance ya es una realidad en Asia y Emiratos Árabes, pero supone una primicia a nivel nacional.
La nueva androide anfitriona de Salera se llama Ibel-Ice y ofrece a los visitantes la capacidad de recargar energías a través de opciones personalizadas con hasta cinco tipos de helado y diferentes variedades de café. Esta completa su jornada laboral gracias a un brazo robótico que maneja meticulosamente cada paso, desde la selección del producto hasta la entrega final al cliente. Se encuentra en la planta baja del centro comercial Salera de Castellón.
Esta apuesta tecnológica es posible gracias a dos emprendedores locales de Burriana, Antonio Perete y Carlos Ferrer. Estos visionarios, además de sus ocupaciones habituales, han decidido apostar por la fusión de tecnología y comercio turístico, creando este robot inteligente. Después de un periodo de pruebas y ajustes, la cafetería robotizada abrió sus puertas este lunes, 22 de enero y ya funciona de manera autónoma operando durante toda la jornada que el centro comercial esté abierto.
En este sentido, Alejandro Galocha, gerente del centro comercial Salera, señala “En el centro comercial Salera siempre apostamos por dar un paso más, pensando en cómo ello repercutirá positivamente en nuestros visitantes y todos aquellos que quieran acercarse a nuestro centro. Estamos muy contentos de haber encontrado un espacio dentro del centro donde dar la bienvenida a IBel-Ice y esperamos que este sea el principio de muchas acciones novedosas más que puedan seguir expandiendo nuestro ánimo de innovación en la localidad.”
Tendencias tecnológicas que cambiarán la experiencia gastronómica en la restauración durante el 2024
En este contexto donde la tecnología está irrumpiendo en la restauración, Arbentia, consultora internacional de negocio y socio de Microsoft, ha analizado las tendencias y desafíos clave para el sector de la restauración en términos de tecnología de la información (TI) para el año 2024. Este análisis predice un año de transformaciones significativas en la industria, con la tecnología como un componente crucial para el progreso del sector. Innovaciones tales como asistentes de cocina activados por voz, impresión de alimentos en 3D, y sistemas de pago biométrico están redefiniendo las experiencias gastronómicas para clientes y propietarios de negocios por igual.
Daniel Taboada, CEO de Arbentia, enfatiza que la tecnología pronto ofrecerá una experiencia inmersiva y eficiente en los restaurantes, no limitándose a la automatización sino mejorando significativamente la eficiencia y la experiencia del cliente. La implementación efectiva de estas innovaciones es crucial para que el sector aproveche sus beneficios al máximo.
Entre las tecnologías destacadas para los propietarios de restaurantes se incluyen:
- Tecnología en el punto de venta (POS): La evolución de los sistemas POS integra pagos biométricos y reconocimiento facial, facilitando y asegurando las transacciones financieras.
- Sistemas de gestión de pedidos: La Inteligencia Artificial (IA) mejora la predicción de patrones de pedidos y la gestión de inventarios, reduciendo desperdicios y aumentando la rentabilidad.
- Planificación de empleados y turnos: La IA optimiza la programación del personal, mejorando la eficiencia operativa y ayudando a manejar los costes.
- Campañas de email marketing: La automatización permite a los restaurantes personalizar comunicaciones, mejorando la experiencia del cliente y fomentando la fidelización.
Las innovaciones tecnológicas en el sector de la restauración buscan mejorar la experiencia del cliente a través de la comodidad, personalización y eficiencia. Destacan las aplicaciones móviles y programas de fidelización que facilitan las reservas, pedidos y pagos, junto con sistemas de reservas online que permiten una personalización en la selección de asientos y servicios. Los métodos de pago se agilizan con opciones sin contacto y criptomonedas, mientras que la realidad aumentada en los menús y los recorridos virtuales por los restaurantes ofrecen experiencias interactivas y visuales previas a la visita, enriqueciendo así la selección de platos y la anticipación del ambiente del restaurante.
Este enfoque hacia la tecnología en la restauración no solo busca modernizar los establecimientos sino que es una estrategia esencial para mantenerse competitivos en un mercado cada vez más digitalizado y orientado hacia la innovación.