La normativa en materia de residuos ha evolucionado de forma significativa en los últimos años y sus novedades plantean un reto estratégico para propietarios, gestoras y operadores de centros comerciales.
El iTalk AECC, “Claves prácticas de la ley de residuos, de la norma a la acción”, abordó las obligaciones derivadas de las principales normativas como la Ley 7/2022 de residuos y el RD 1055/2022 de envases, entre otras, analizando cómo afectan específicamente al sector. Más allá del cumplimiento legal, los participantes subrayaron como la correcta gestión de los residuos impacta directamente en los costes operativos, la reputación del activo, la relación con los inquilinos y la valoración ESG de los centros.
El coloquio virtual contó con la colaboración de ACTECO y, además, Jorge Segura, director general del Área de Servicios de la compañía, fue el moderador. En la mesa redonda online participaron Serafín Pazo, Facility & Operation manager en Vía Outlets, y Silvia García, auditor jefe en LL-C.
Segura comenzó destacando que la mejor gestión del residuo es no generarlo. Resumió cuáles son las principales normas que están marcando la pauta en la gestión. Por ejemplo, señaló que la Ley de Residuos 7.22 pone mucho el foco en la destrucción y eliminación de los desechos, para evitar llegar a vertedero. El consumo de agua también es importante en la legislación, igual que la información sobre la responsabilidad de equipos eléctricos o textiles y de usos de embalajes sostenibles.
También influye la Ley 1.2025 de prevención de las pérdidas y desperdicio alimentario. En este sentido, señaló que hay suficientes sistemas de compostaje y biogás para tratar unos residuos que reconoció como uno de los más delicados.
El impuesto de vertederos también está subiendo como parte de no realizar una correcta segregación, por las presiones que reciben los vertederos sobre lo que se puede llevar y por las implantaciones de tasas.
En todos los ámbitos se pueden tomar medidas positivas. En el sector de la alimentación se puede reducir el desperdicio mediante la donación de alimentos aptos, el compostaje o recogida separada o las compactadoras de cartón.
En el textil se puede fomentar la recogida separada, la reducción de embalaje o la digitalización de tikets. En restauración se pueden recoger de forma separada los bioresiduos y aceites, y apostar por envases compostables. En cosmética, se puede fomentar el uso de envases retornables. En las zonas comunes también es posible incluir equipos reciclables.
En todos los sectores, las claves son dos, una correcta segregación del residuo e intentar que la mayoría de las cosas sean reutilizables
Serafín Pazo fue el encargado de explicar la estrategia de Vía Outlets, en sus centros de Sevilla y Mallorca. La gestión del negocio no es propia, sino que se elige a expertos en la materia y la tarea es gestionar a estas subcontratas. Decidieron externalizar todos los servicios y tener una gestión integral. Así se contactó con ACTECO, para tener un interlocutor y unas tasas únicos. También se buscaba asegurar la trazabilidad de los residuos, tanto para los gestores de los centros como para las tiendas. Se decidió crear un área específica de tratamiento donde todos los residuos están señalizados y con su propia maquinaria para tratarlo. El objetivo era alcanzar el sello Zero Waste.
Cada centro tuvo que adoptar una operativa nueva y hubo que informar a todos los inquilinos, explicando las nuevas infraestructuras y los nuevos funcionamientos. Incorporaron la figura del waste manager que hace todo el tratamiento de residuos y se encarga del trato con las tiendas. En este sentido, Serafín Pazo insistió en que la formación y la concienciación del personal son muy importantes. El rol del waste manager es muy importante para que exista un buen diálogo con las tiendas. Como beneficios de la nueva operativa, mediante la cual la separación en origen es más estricta, se han disminuido los costes en vertedero y se avanza en la estrategia Zero Waste. Esta práctica supone control y transparencia con los operadores, que han acogido muy positivamente la gestión.
Silvia García desengranó los beneficios de tener una acreditación Zero Waste. Para ellos el leit motiv es encontrar la parte positiva de las iniciativas. Esto significa que Zero Waste analiza el cumplimiento normativo y expone qué hay que hacer para seguir esa línea. Se parte de una auditoría y la certificación busca adaptarse a cada actividad.
Hay que acreditar una gestión correcta, pero que hay que ir más allá. Para valorarlo se han establecido 14 criterios. Hay una auditoría inicial en la que se otorga el sello si se cumple más del 80% de los principios marcados y un trabajo de tres años para seguir manteniéndolo. Es importante tener los permisos de la gestión de residuos, una política medioambiental sólida, un sistema de identificación de los residuos, la infraestructura de gestión correcta, trazabilidad de que el desecho llega al lugar adecuado y asegurar un porcentaje equilibrado de valorización, reciclado, reutilización y vertedero. También se valora que los profesionales mantengan la formación adecuada, se cuente con sistemas de asesoría interna y se tienen en cuenta la existencia de otras certificaciones.
Todo este tipo de sellos medioambientales da credibilidad, en un momento en el que los operadores están cada vez más concienciados en materia ESG. Además, se pueden evitar sanciones si te aseguras que cumples la ley. Tras responder a una serie de preguntas que les hicieron llegar desde el público, el panel de participantes terminó la sesión con un par de reflexiones finales. Es conveniente ir de la mano de expertos para asegurarse de alcanzar la gestión más eficaz y la certificación no es solo conseguir un sello sino que se trata de implantar un proceso de mejora continua.