El ocio y la restauración han ganado peso en centros y parques comerciales a medida que han cambiado los hábitos de consumo y el perfil del visitante. Estas actividades ya no funcionan solo como complemento de la oferta comercial, sino como palancas para atraer público, ampliar las franjas de actividad y condicionar el rendimiento de los activos.
Durante el Desayuno Editorial “Ocio y restauración, nuevas experiencias”, Pablo Párraga, head of property management de BNP Paribas Real Estate, analizó este cambio desde la gestión de centros y parques. El directivo señaló que las diferencias tradicionales entre ambos formatos se han reducido de forma significativa. “Antes había operadores muy identificados con centros comerciales y otros muy ligados a retail parks. A medida que ha evolucionado el mercado, el operador de centro comercial se ha adaptado al parque y viceversa”, explicó.
El pipeline refleja esta evolución. Entre 2019 y 2025, España pasó de 70 a 101 parques comerciales, y de los 36 nuevos desarrollos previstos entre 2026 y 2028, 28 corresponderán a parques comerciales. La expansión del formato no se limita a alimentación, medianas superficies o compra de conveniencia, sino que incorpora cada vez más restauración, ocio y servicios orientados a prolongar la estancia.
La aproximación entre modelos obliga a leer cada activo desde su capacidad para combinar tráfico, permanencia y funcionamiento operativo, más que desde una separación rígida entre formatos. Las ventas en centros y parques comerciales en España crecieron un 8,3% interanual en el primer trimestre de 2026 y encadenaron 20 trimestres consecutivos de crecimiento, según el noveno informe del Observatorio del sector de centros y parques comerciales, elaborado por PwC y Apresco. Por tipología de activo, los parques comerciales registraron el mayor avance, con una subida del 10,5%, por delante de los centros comerciales grandes y muy grandes, que crecieron un 8,8%, y de los centros medianos y pequeños, con un incremento del 5,9%.
Por categorías, Ocio y Entretenimiento fue la actividad que más creció en ventas en el primer trimestre de 2026, con un avance del 25,5%, apoyado en la actividad de los cines, mientras que Restauración aumentó en torno al 7,5%. Este dato conecta con la reconfiguración del tenant mix registrada en los últimos años, con un mayor protagonismo de conceptos especializados en restauración y de formatos de ocio más diversificados. En 2024 se registraron 480 aperturas en espacios comerciales, de las que el 83% tuvo lugar en centros comerciales, el 7% en parques comerciales y otro 7% en factory outlets. Dentro de ese proceso, la restauración concentró el 27% de las nuevas incorporaciones y ganó siete puntos porcentuales respecto a 2019, mientras que ocio y entretenimiento se situó como la tercera categoría más dinámica, con un crecimiento de 19 puntos porcentuales frente a los niveles prepandemia.
La evolución no responde solo a una mayor presencia de estas actividades, sino también a una oferta más diversa. En ocio, Fitness Park representó el 16% de las nuevas aperturas de la categoría en 2024, mientras que Planet Fitness y World Jump concentraron un 3,5% cada uno. En restauración, Starbucks sumó 20 cafeterías y Chalito abrió siete locales en centros como Parquesur o Intu Xanadú.
Estos datos conectan con el equilibrio que planteó Párraga entre grandes operadores tractores, como el cine o la bolera, y conceptos más especializados. Para el directivo, los primeros aportan afluencia y estabilidad, mientras que las propuestas de nicho permiten construir una experiencia más diferencial y elevar el ticket medio.
El directivo subrayó, además, que el comportamiento del ocio y la restauración actúa como un termómetro del activo. “Si funcionan bien, normalmente el centro también lo hace”, resumió.
Esa relevancia tiene también una traducción directa en la gestión diaria del activo. La entrada de estos operadores, especialmente cuando se trata de grandes formatos de ocio, exige una planificación técnica más compleja, tanto en la configuración de los espacios como en la logística. A ello se suma su impacto operativo, con mayores necesidades en seguridad, limpieza o mantenimiento.